Des vins d'Alsace authentiques
L’authenticité est le maître mot du domaine Jacques Iltis & Fils. Nous sommes fiers de vous proposer des vins qui mettent en valeur les terroirs exceptionnels de l’Alsace et ses cépages de qualité. Les vendanges sont exclusivement effectuées à la main sur l’ensemble de l’exploitation, témoignant ainsi de notre engagement envers la qualité et l’attention portée à chaque grappe de raisin. C’est pourquoi, chaque vin est le reflet de notre engagement pour l’excellence.
Le processus de vinification allie tradition et innovation en utilisant des foudres en chêne témoins des anciennes générations de tonneliers ainsi que des cuves inox, pour garantir une expression optimale des vins. L’élevage sur lies fines confère à nos vins une texture et une complexité supplémentaires.
Un Pinot Noir d'exception Rouge
Pour le Pinot Noir, nous accordons une attention particulière à l’appellation communale Saint-Hippolyte Rouge. Après une macération pouvant aller jusqu’à trois semaines, le vin entame ensuite son élevage dans nos foudres pour une durée d’élevage d’un à deux ans afin d’atteindre sa pleine maturité.
Fleurons de notre domaine, issus d’un terroir sablo-granitique, solaire, les Saint-Hippolyte Rouges sont des vins riches et gourmands qui s’inscrivent dans la longévité pour révéler toutes leurs complexités.
Les Grands Crus d'exceptions
Le terroir du Grand Cru Altenberg de Bergheim se trouve au cœur d’un champ de failles géologiques qui mettent en contact des calcaires durs du Jurassique et des marnes du Lias. Ces formations ont donné un sol argilo-calcaire rouge, riche en roches calcaires. L’exposition plein sud, l’éloignement du front vosgien et la forte pente favorisent un microclimat chaud et tempéré propice à la sur-maturation.
Le vignoble du Grand Cru Kanzlerberg, le plus petit Grand Cru d’Alsace (3.40 ha) se situe sur la commune de Bergheim à l’Ouest du Grand Cru Altenberg offrant une exposition Sud-Ouest. Le sol très lourd, argilo-calcaire est composé de marnes grises, noires à gypse du Keuper et de calcaire du Muschelkalk.
Les vins des Grand Cru Altenberg de Bergheim et Grand Cru Kanzlerberg sont des vins de garde, puissants et amples. Tout autant que le cépage, c’est l’empreinte du terroir argilo-calcaire qui fait de ces Grands Crus, des vins uniques, des vins gastronomiques par excellence. Du terroir et du plaisir !
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