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Le Rouge de
Saint Hippolyte est une des spécialités de notre domaine. Issu du cépage pinot noir,
d'une couleur rouge rubis, il développe des arômes de fruits rouges.
Ce vin est élaboré selon les traditions d'une
vinification en rouge c'est à dire une macération entre jus et raisins entiers afin d'en
extraire la couleur et le fruité.
Il est élevé en fûts entre 10 et 12 mois pour en
ressortir les tanins fins qui s'arrondissent avec les années. |
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| Rouge de Saint Hippolyte
Pinot Noir
Schlossreben
Prix d'excellence 2009
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Doté
d’une belle finesse, le nez de cette cuvée issue d’un terroir sablo-granitique
est plaisant, riche et complexe où dominent les arômes de cerise, framboise.
En bouche, après une
première souplesse, les tanins dominent encore la structure.
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Rouge de
Saint Hippolyte
Pinot Noir
Schlossreben
Médaille d'or 2009
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Issu d’un terroir sablo-granitique, ce Rouge
de Saint Hippolyte à la robe rubis, ample, d’un excellent équilibre est marqué par
son fruité très expressif soutenu par des tanins souples.
Il offre un plaisir immédiat et peut se déguster
sur sa fluidité et sa jeunesse. Les saveurs denses confirment un potentiel certain qui
s’affirmera dans deux ou trois ans.
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Rouge de
Saint Hippolyte
Pinot Noir
Burgreben
Vieilles vignes
2008
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Issu de vieilles vignes,à la
robe rubis aux reflets brillants ce Rouge de Saint Hippolyte allie des
arômes complexes de myrtille et de mûre. Au palais il se révèle puissant et
charpenté, soutenu par une belle structure tannique, de grande maturité.Complexe,
profond et harmonieux il se bonifiera dans les prochaines années.
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